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懐石の基本条件

季節と器と機会という3つの「」がございます。

それらの調和に心をくばり知恵をつくすことにによって

初めて「おもてなし」と呼ぶことができるのでしょう。

季節、すなわち旬の味覚を

山水の心を知りつくした伝統の技で

真心込めて器に盛り込む。

自然と歴史の調和、そして真心が

わたくしどもの「おもてなし」です。


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